電熱箱(蒸飯箱)介紹

現在市面上，主流的蒸飯箱(電熱箱)主要分為蒸氣式【將水加熱後，產生水蒸氣加熱】、電熱式【以電熱管乾式加熱】及電氣式【以全面式電熱板加熱】三種，這三種的差異：

蒸氣式———以水蒸氣加熱便當及食物，便當口感最佳、箱溫最均勻。有別於傳統型便當味道容易混和的情況，最新型大豐牌蒸氣式蒸飯箱採用多項方便的清理設計，讓使用者能以最簡單、最方便的方式清理，保持蒸飯箱的衛生狀況。

優點：

‧水氣加熱，食物水分充足，口感佳，葉菜類相對其他形式蒸飯箱因加熱變黃程度相對較低，較能保持食物的原味。

‧水蒸氣加熱，箱內溫度最均勻、速度也較其他兩種快。

缺點：

‧使用需加水(人工加水或部分機型可以自動進水)。

‧加熱後開啟門時會有蒸氣產生，放置位置需評估。

電熱式———以電熱管乾式加熱加熱箱內的便當、食物等物品。

優點：

‧價格最具競爭力。

缺點：

‧雖然降低熱能過度集中的問題，但因加熱期間完全無水氣，便當口感與蒸氣式比較還是較乾。

‧加熱範圍較局部，便當或放入物品較多時，有時會有箱內溫差較大的情形。

電氣式———免加水的設計讓管理更加簡便。大豐電氣式蒸飯箱採用大面積加熱器均勻加熱，解決了傳統免加水蒸飯箱加熱不均的問題，同時清潔與管理也更為方便。。

優點：

‧改良電熱式加熱面積局部的問題，以專利全面式電熱板加熱，箱溫較均勻，水分也散失較少。

缺點：

‧因加熱期間完全無水氣，便當口感較乾、葉菜類相對較黃。

使用蒸飯箱的好處

蒸便當箱與傳統電器（如電鍋、微波爐、鍋爐、蒸籠）不同，能以類似小火漸層式加熱至適合入口的溫度，保留食物的水分和美味。加熱完成後自動切換保溫，節省電費且不會對食物過度加熱。

(1) 管理方便

使用蒸飯箱無需排隊，便當箱自動控制加熱與保溫，免除中午排隊使用電鍋或微波爐的麻煩，並保證便當的口感不受影響。

(2) 節省空間

在寸土寸金的台灣，辦公室空間有限。蒸飯箱能取代冰箱中的便當存放區和電鍋、微波爐，一機多用，節省空間。

(3) 口感提升

蒸飯箱以恆溫控制加熱，避免高溫快速蒸煮導致的飯菜口感變差。讓飯菜保持應有的美味，避免過度加熱帶來的問題。

(4) 低用電

蒸飯箱耗電量低，適合餐廳、茶水間、廚房等電力配置不足的環境，是理想的加熱設備。

(5) 其他用途

除了加熱便當，蒸飯箱還能為您加熱冬天的飲料或下午茶小點，是您工作中的貼心夥伴。